(Satureia hortensis)

Existem dois tipos, a Segurelha de Verão (Satureia hotensis) e a de Segurelha de Inverno (Satureia montana). Das duas variedades cultivadas para uso culinário a variedade de Verão é anual e seu sabor e menos acentuado, enquanto que a variedade de Inverno é perene e apresenta um sabor mais intenso. Ambas tem folhas verde-escuras, estreitas e pontiagudas, que crescem a partir de nódulos. As Segurelhas são plantas de pequenas dimensões e, por isso, adaptam-se perfeitamente ao cultivo em vasos. As duas variedades de Segurelhas vão muito bem com pratos à base de grãos, desde sopas até especialidades de forno. Servem também para compor o bouquet garni*.

* Sachê com 1 colher de sopa de salsa, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de manjerona, 1 colher de chá de segurelha e 1 folha de louro.

Fazenda Ninho da Cambaxirra