(Allium schoenoprasun)

Tem como nome popular Cebolinha Francesa e Chives. Apreciada por seu sabor suave de cebola é rica em vitamina C. A Cebolinha é originária do Oriente, onde, por séculos, foi usada como proteção contra o mal.
A colheita da Cebolinha é feita logo que suas hastes atinjam a altura de 20/25 cm. Convém lembrar que a Cebolinha não é adequada à secagem, sendo melhor conservá-la sob congelamento, se se pretender utilizá-la posteriormente. Por causa do suave e delicado sabor da Cebolinha, sua utilização na culinária é bem ampla. Pode-se acrescentá-la em omeletes, sopas, queijos, saladas e peixes. Leite coalhado com cebolinhas é o ideal para acompanhar qualquer prato de batatas assadas.
 

Fazenda Ninho da Cambaxirra